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每一只鴨子從出生到成長、上市都在質量可追溯的系統監控下，品質安全可靠。烤鴨要做到好吃，原料首先很重要，要精選四成瘦肉三成膘才能做到瘦而不柴，肥而不膩，唇齒留香，不塞牙縫。
使用40多種天然香料按比例打成細末，保證香味的充分釋放。用傳統的掛爐方式烤制，使油脂能在烤制過程中迅速脫落，鴨皮酥而不油。新鮮出爐的烤鴨明亮金燦，呈現均勻的棗紅色，撲鼻而來的香氣輕而易舉就能勾出腹中饞蟲。

晶瑩酥脆的鴨皮和鮮嫩多汁的鴨肉整齊碼放，撩得人食指大動。配以荷葉餅、蔥、醬料等一起裹起來，一口塞入嘴中，腴美醇厚，回味無窮。